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Les Coulisses de la Gastronomie : L’Alsace élève la tradition au goût du jour

Émission du

Pour cette troisième émission, Laurent Poultier du Mesnil nous emmène en Alsace pour découvrir les coulisses d’une région qui allie à la fois tradition et modernité, et ses jeunes chefs talentueux qui revisitent avec brio les plus belles recettes d’Alsace.
Nous retrouverons ainsi les recettes de la « choucroute aux trois poissons » de la Maison Kamerzell, « la Matelote » du Restaurant à la Truite et « les ravioles » du Restaurant Le Pont Tournant. Nous découvrirons les pains d’épices de Mireille Oster, les vins de la famille Schaeffer-Woerly, les tissus de la Maison Beauvillé, les glacières et coulisses de l’Hôtel Régent Petite France.


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